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石榴鸡的做法
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石榴鸡怎么做好吃

食客"fangfangahaq",看到大家都在说石榴鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡肉,虾肉各2两(约80克),冬菇2朵,笋1两(约40克),马蹄2粒,2片,芹菜(小)1棵.蛋皮料:蛋白4只,粟粉1茶匙,水4汤匙.盐1/2茶匙,糖1/3茶匙,粟粉2茶匙,大地鱼末1茶匙,猪油或植物油1/2两(约20克),胡椒粉,麻油各少许.芡汁料:水1/2杯,盐,糖各1/4茶匙,粟粉1/2茶匙。

操作步骤 反馈

  • 1

    蛋皮料同拌匀,放平底镬中煎成薄蛋皮8片,待用。

  • 2

    鸡肉及虾肉切细粒,冬菇、笋、马蹄及姜切碎,上述各料加腌料拌匀成馅料,放置10分钟。

  • 3

    芹菜用热水浸软后撕开成条,抹干备用。

  • 4

    蛋皮逐片包入馅料,用芹菜扎口,排放碟上,隔水蒸10分钟。

  • 5

    芡汁料煮滚,淋上石榴鸡上即成。心得:蛋白皮可用全蛋皮代替,制作更加容易。