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海鲜什锦豆腐煲的做法
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海鲜什锦豆腐煲怎么做好吃

食客"也许会忘",看到大家都在说海鲜什锦豆腐煲好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆腐(南)750克,鲆50克,海虾50克,牡蛎(鲜)50克,干贝50克,虾仁50克,鲜香菇50克,冬笋50克,青蒜12克,白皮大蒜20克,盐5克,白酱油15克,料酒15克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克,植物油50克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    嫩豆腐焯水,去豆腥味;

  • 2

    鲜目鱼(鲆鱼)洗净,切小块;

  • 3

    海蛎洗净去贝壳;

  • 4

    鲜虾去头、壳;

  • 5

    干贝洗净水发;

  • 6

    香菇去蒂切菱形片;

  • 7

    大青蒜切马蹄形;

  • 8

    蒜头去皮,切两头待用;

  • 9

    锅置旺火上,加入植物油50克,烧至六成执时倒入蒜头、青蒜煸炒几下,加入各种海鲜料,下料酒、白酱油、精盐、高汤调味,烧开;

  • 10

    捡出煸过的青蒜、蒜头放于砂锅底,再把烧开的汤料倒入,放上豆腐,以中火煲5分钟;

  • 11

    加味精、胡椒粉,用湿淀粉勾芡,淋少许香油即成。