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什锦鱼丁的做法
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什锦鱼丁怎么做好吃

食客"媚‘小妖’",看到大家都在说什锦鱼丁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料:鲔鱼肉400克,蛋1个,三色蔬菜300克,葱花30克,蒜末30克,末30克,太白粉2小匙,调味料:米酒4小匙,香油2小匙,盐2小匙,鸡粉2小匙,白胡椒粉少许,

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    鲔鱼先切成小丁,再放入碗中,加入蛋白、白胡椒粉、2小匙米酒和盐抓拌均匀后,加入太白粉抓匀,再加入2小匙油抓匀后,略微腌放备用

  • 2

    起一油锅烧至中温,先放入鲔鱼丁以筷子拨动泡炸至大约8-9分熟后,再起锅备用

  • 3

    接着倒出锅中余油,先炒香蒜末和姜末,再放入三色蔬菜拌炒均匀后,放入鲔鱼丁略微翻炒,再加入葱花拌炒一下

  • 4

    然后加入2小匙米酒、鸡粉、盐和白胡椒粉炒匀,起锅前再淋上香油即可完成厨师叮咛:抓腌鲔鱼时加入少许油,可使下锅油炸时较易分开,而不会沾黏在一起