操作步骤

• 1

  后油法揉至面团到扩展阶段，基本发酵80分钟

• 2

  分割滚圆松弛15分钟，每个面团分割成35g，2个为一组

• 3

  一个做低，一个切成空心圆

• 4

  包上馅料，整好形状，最后发酵，夏季发酵40-60分钟，冬季发酵80分钟。

• 5

  包上馅料，整好形状，最后发酵，夏季发酵40-60分钟，冬季发酵80分钟。