您的位置:家常菜>菜谱大全 > 酸面豉拌鲔鱼
酸面豉拌鲔鱼的做法
3颗星  32458

酸面豉拌鲔鱼怎么做好吃

食客"Suki?",看到大家都在说酸面豉拌鲔鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:蛋黄面豉酱加上、砂糖和黄芥辣调成的酸面豉酱带有特殊的酸辛味道,加上它与青葱相配,口感和谐,不仅可增加食味,还可提高食物的品尝层次。分量:1人预备时间:15分钟

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

    材料蛋黄面豉酱(玉味噌)50克,醋(酢)8毫升,砂糖3克,黄芥辣3毫升,青葱30克,鲔鱼(吞拿鱼)70克,京葱丝10克。制法
  • 1

    将蛋黄面豉酱、醋、砂糖及黄芥辣搅匀成酸面豉酱备用。

  • 2

    青葱置于开水中烫熟。

  • 3

    取出青葱,放入冰柜中待冷。

  • 4

    挤出青葱汁液,切成段。

  • 5

    鲔鱼放沸水中灼至表面转成淡白色,取出切小方粒。

  • 6

    把鲔鱼粒和青葱段置碗内,淋上酸面豉酱。

  • 7

    以京葱丝作点缀配合食用。心得食物浸在沸水的时间和温度要掌控适度,因为两者对食物质素均有影响。