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鲔鱼酥盒的做法
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鲔鱼酥盒怎么做好吃

食客"公交团委",看到大家都在说鲔鱼酥盒好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:油皮材料:236g,奶油59g,蛋47g,细砂糖19g,水118g,油酥材料:270g,白油270g,玛其琳190g,其他材料:2个,蛋白1/3个,蕃茄酱适量,馅料:250g

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    取一桿折松弛好的油酥皮,桿成0.8~1公分左右的厚度,再取大小相差1公分左右之圆形菊花模,先压出大的圆形面皮,再将一半的面皮,以小的圆模压成中空之圆形面皮备用。

  • 2

    取作法1一片大的面皮,于面皮边缘涂上蛋汁,再取作法1另一中空面皮覆盖在上面,略微压紧,于中间填上鲔鱼馅,边缘刷上蛋汁,置于烤盘上。

  • 3

    将作法2放入烤箱,炉温上火220℃、下火200℃,烤约15~20分钟。

  • 4

    出炉后,在鲔鱼馅上挤上蕃茄酱装饰即可。