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鱼头豆腐锅的做法
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鱼头豆腐锅怎么做好吃

食客"Ray甜甜",看到大家都在说鱼头豆腐锅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲑鱼头1只(约500g),盒装南豆腐2盒,鸡精1茶匙(5g),香葱5-6根,老3-4片,青蒜蒜苗)3根,浅色豆酱2汤匙(30g),米酒1碗(250ml),盐1/2茶匙(3g),油1汤匙(15ml),芝麻香油1/2汤匙(8ml)

主要做法:

操作步骤 反馈

    鱼头洗净沥干水份,剁成大块。豆腐切块;香葱与青蒜(蒜苗)去老叶,切成丝备用。豆腐切大块,快速过一下加盐的沸水,沥干水分备用。大火将炒锅中的油与芝麻香油一同烧热,爆香姜片,放进鱼头煸炒,淋下米酒和适量的水,加盖以中火与豆腐同炖20分钟。待汤汁呈奶白色,改大火滚煮2分钟,放入调好的豆酱拌匀,撒下鸡精、香葱、青蒜(蒜苗)丝,即可趁热食用。