您的位置:家常菜>菜谱大全 > 干烧海鱼头
干烧海鱼头的做法
3颗星  32464

干烧海鱼头怎么做好吃

食客"gaoweini",看到大家都在说干烧海鱼头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:海鱼头半个(鲑鱼等海鱼均可),肉馅75克,青蒜1根,蒜末半大匙.料酒1大,酱油2大匙,辣豆瓣1大匙,糖1大匙,半大匙,胡椒粉少许,清水2杯,水淀粉半大匙。

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

    海鱼头洗净,对半剖开,擦干水分,用5大匙油两面煎上色后盛出;

  • 2

    用2大匙油炒姜蒜末和肉馅,再加入所有调味料烧开,放入鱼头,改小火烧20分钟;

  • 3

    待烧入味并汤汁收干时,撒下青蒜丝即可盛出。重点Tips提示:

  • 1

    如果一次能吃完,或人口较多时,也可以将整个鱼头一次烧,但若分两次时,另一半鱼头也要先煎过,再冷藏或冷冻,否则,鱼头化冻后再煎腥味会较重。

  • 2

    也可以将另一半鱼头烧汤,但也要先煎过,否则会腥。

  • 3

    除了海鱼头,也可以用淡水鲢鱼头,海鱼头肉较结实,淡水鱼头肉较细,各有特色。