操作步骤

• 1

  将鱼肉切成2CM大小方块，用鱼腌料拌匀腌制15分钟。

• 2

  将菠萝切成小方块，青红椒切成小块。

• 3

  将鱼肉先沾上蛋黄液。

• 4

  锅内烧热油，再逐块沾上干玉米淀粉。

• 5

  将鱼块放入170度油锅内，中火炸至表面微黄色。

• 6

  捞起沥干油。

• 7

  将酱料材料先在碗内混合。锅内热1小匙油，放入酱料烧至浓稠。

• 8

  下入菠萝块及青红椒块翻炒至断生。

• 9

  加入炸好的鱼块。

• 10

  切勿在锅内停留过久，鱼块均匀裹上酱汁即可出锅。