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白酒熏鲑鱼意大利面的做法
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白酒熏鲑鱼意大利面怎么做好吃

食客"atuwl",看到大家都在说白酒熏鲑鱼意大利面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:洋葱1颗,白葡萄酒或白苦艾酒6汤匙,新鲜黄绿双色意大利面条375克(或干的黄绿双色意大利面条280克),盐、黑胡椒适量,熏鲑鱼(三文鱼)或熏鲑鱼碎片350克,新鲜莳萝4大枝,续随子25克

口味:苦味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    大煮锅放满水,烧开煮面。洋葱去皮,切末备用。

  • 2

    煎锅内倒入葡萄酒或苦艾酒,沸后继续煮1—2分钟,至仅剩下一半。加进洋葱炒至变软,然后转为文火。

  • 3

    将面和适量盐放进开水锅中,重新煮沸后略减火力,继续烧煮(新鲜面条煮4—5分钟,干面10—12分钟),面须煮熟但仍有韧度。

  • 4

    煮面时将鲑鱼切丝,倒入烧煮洋葱及葡萄酒的煎锅中,以文火加热。

  • 5

    莳萝和续随子洗净沥干,略切后加入鲑鱼及洋葱中。

  • 6

    面煮好后立即沥干,盛入大餐碗中。

  • 7

    鲑鱼酱中加黑胡椒调味(因续随子很咸,故无须加盐)。用勺浇在面条上,轻轻拌匀后上桌。