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彩椒鲑鱼丁的做法
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彩椒鲑鱼丁怎么做好吃

食客"瑞瑞妈妈201",看到大家都在说彩椒鲑鱼丁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲑鱼1片(300克)  黄辣椒个  红辣椒个  青辣椒个  黄瓜50克  鸡蛋1个  生1小块  大蒜3瓣  玉米粉适量  淀粉适量  食用油500克(实耗50克)  高汤6克  料酒6克  精盐3克  白糖1.5克

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    鲑鱼去皮洗净切丁;辣椒洗净去籽切丁;黄瓜洗净切丁;蒜、姜洗净切末;

  • 2

    往鲑鱼丁里加入盐、料酒、玉米粉、半个蛋清,拌匀后放置10分钟,再加入油搅匀;

  • 3

    锅内加油,用低温将鲑鱼丁泡至八分熟后捞出,沥干油;

  • 4

    锅内留少许油,将蒜末、姜末、辣椒丁、黄瓜丁爆香,加入盐、料酒、糖、高汤、水淀粉,再放入炸好的鲑鱼丁炒匀;

  • 5

    最后用水淀粉勾薄芡即可。注意色泽鲜艳,口味微辣。往腌料里加油是为了让鲑鱼丁不粘在一起,比较容易滑散开。