操作步骤

把三文鱼头洗净劈开两半，再劈成几大块，用纸巾把水分吸干。摆在镂空的烤架上，在表面刷上油，均匀地撒盐粒。烤箱用顶火，250度（MAX档）预热5分钟。将摆好鱼头（鱼皮朝上）的烤架入烤箱里，烤50分钟。取出烤架，在鱼头表面喷洒浓香型白酒，回烤箱接着烤10分钟。