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客家酿的做法
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客家酿怎么做好吃

食客"韩系学妹",看到大家都在说客家酿好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:马鲛鱼肉800g,盐1小匙,味精少许,胡椒粉少许,茄子1条,羊角豆15根,油豆腐1小包

操作步骤 反馈

  • 1

    马鲛鱼取肉,用汤匙压成泥,反复挤压以增加黏性与弹性,加入盐、味精和胡椒粉,再将鱼肉往盆里摔打二十次左右。

  • 2

    茄子切块,中间挖一个洞,酿入刚才的马鲛鱼肉馅。

  • 3

    羊角豆去头,中间割一条线(别断开),去掉种子,酿入肉馅。

  • 4

    油豆腐切开一半,将马鲛鱼肉馅抹在上面。

  • 5

    剩下的就拿来做鱼丸。

  • 6

    锅蒸至七分熟,取出放凉。接下来要煮成汤或做火锅料都是不错的选择。