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双椒炒鱼丁的做法
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双椒炒鱼丁怎么做好吃

食客"黄金亿",看到大家都在说双椒炒鱼丁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲅鱼,青红椒,,蒜,猪肥肉,油,盐,料酒,生抽,白糖,黑胡椒

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把鱼剔骨,去头去骨去内脏,片成四片(片鱼方法请参考:鲅鱼水饺);

  • 2

    把鱼肉切成大小均匀的鱼丁;

  • 3

    把鱼丁用盐、料酒和生抽、橄榄油拌匀,腌制20分钟;

  • 4

    青红椒去蒂手撕成块,肥猪肉切成小丁备用;

  • 5

    热锅淋一点油,然后下肥猪肉小火慢炒,待猪油基本熬出时,下入鱼丁滑炒,撒入黑胡椒粒提香,至鱼肉全部变色盛出备用;

  • 6

    另起油锅,油热后,爆香蒜片姜丝,下入青红椒,大火爆炒至断生;

  • 7

    烹入料酒、生抽,和白糖,下入溜好的鱼丁,翻炒几下,调入味精,出锅即可。