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金鱼蒸饺-富足有余的做法
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金鱼蒸饺-富足有余怎么做好吃

食客"紫伊198388",看到大家都在说金鱼蒸饺-富足有余好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:胡萝卜,饺子粉各500克,鲅鱼1条,猪肉馅100克,韭菜豌豆各50克,香葱1棵,老1块,盐1/2茶匙(3g),芝麻香油1汤匙(15ml)

主要做法:

操作步骤 反馈

    胡萝卜洗净切成丁,放入榨汁机中,加入500ml水榨成胡萝卜汁,滤除渣滓后,倒入小锅中煮沸。煮沸的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状,待稍稍晾凉些后揉成面团,盖上湿纱布醒15分钟。鲅鱼去掉鱼头、内脏、鱼皮和鱼骨,将鱼肉剁成肉泥;韭菜洗净切碎;香葱切成葱花。老姜切成碎末。将鱼肉泥和猪肉馅混合,加入葱姜末、1汤匙芝麻香油、1/2茶匙盐拌匀,搅打上劲后,加入切好的韭菜拌匀,做成馅料。将醒好的面揉成条状,扯成小团,再擀成饺子皮。舀一勺肉馅放在饺子皮中间,将饺子皮对折,中间捏紧,留出两头不捏。两头的皮从中段向饺子中间捏,其中一头捏合成鱼尾,另一头不完全捏合,留出两个小孔,放上豌豆做成鱼眼。蒸屉上抹上一层油(或者铺上一张纱布),放上包好的金鱼饺子,大火蒸15分钟即可。