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炖鲅鱼豆腐饺子的做法
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炖鲅鱼豆腐饺子怎么做好吃

食客"realromy",看到大家都在说炖鲅鱼豆腐饺子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲅鱼500克 五花肉100克,酱油 冰糖 料酒 葱 八角

主要做法:

操作步骤 反馈

    炖鲅鱼豆腐饺子的做法:
  • 1

    将新鲜小鲅鱼洗净开膛,去腮、除内脏。洗涤整理干净。

  • 2

    鱼身放上少量的盐腌10分钟,用刀将鱼身两侧切成一字刀。

  • 3

    坐锅点火加油烧热,下入小鲅鱼炸至定型。

  • 4

    炸好后捞出沥油备用。

  • 5

    豆腐块用水冲洗干净,切成大方块。

  • 6

    用刀平切成薄的豆腐片,

  • 7

    取一个中号碗扣过来,用一块干净的湿纱布放在碗上,将豆腐片放在上面,放上猪肉馅,手提起纱布将里面的豆腐呈对角型覆盖,用手压住豆腐利用碗底的边缘部分形成饺子型,修除废料成豆腐饺子。

  • 8

    盘子上抹油,放上做好的豆腐饺子。

  • 9

    坐锅放水烧开,放入盘子的豆腐饺子隔水蒸10分钟。

  • 10

    取出,倒掉盘中水。备用。

  • 11

    另起炒锅放入少量的油,放入五花肉翻炒。

  • 12

    加入葱、姜、蒜、2个红辣椒、八角一个、酱油、冰糖、料酒继续翻炒。

  • 13

    锅中加水烧开,转小火烧10分钟。

  • 14

    这时再放入炸好的小鲅鱼,小火继续炖。

  • 15

    等到鱼汤快浓稠时,下入豆腐饺子。

  • 16

    炖一会后转大火收汁,即可出锅。

  • 17

    将鲅鱼、豆腐饺子、五花肉摆入盘中,香菜碎点缀在五花肉上面。