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鲅鱼水饺的做法
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鲅鱼水饺怎么做好吃

食客"Wenziju",看到大家都在说鲅鱼水饺好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡蛋,高筋粉,韭菜,肥肉,鲅鱼,盐,香油,鸡精,油

操作步骤 反馈

  • 1

    用高筋粉加一鸡蛋(煮后的水饺不粘连)和水揉面,尽量揉的软一些,揉到盆光、面光、手光,盖上盖子醒30分钟。

  • 2

    醒面期间把鲅鱼收拾洗净,将鱼肉分离出来,注意不要粘连鱼刺,剩下的鱼头、鱼刺、鱼皮等扔掉。将鱼肉剁成泥,最好加少许肥肉以去腥,然后加鸡蛋顺时针搅拌。

  • 3

    将鱼泥搅拌均匀,感觉发干可继续加水或鸡蛋搅拌。

  • 4

    搅拌均匀的鱼泥再加韭菜继续搅拌,依次加油、盐、鸡精、香油。

  • 5

    包饺子,大家都会这样的手法吧?只要把饺子包住捏紧不漏馅即可。

  • 6

    锅内加水烧开后下入饺子,用铲子慢慢沿锅边滑动,饺子滚两个开即可熟。