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柠汁脆香鱼的做法
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柠汁脆香鱼怎么做好吃

食客"aninloin",看到大家都在说柠汁脆香鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鳕鱼柳500g,柠檬1个,白砂糖1汤匙(15g),盐1茶匙(5g),绍酒1汤匙(15ml),水淀粉2汤匙(30ml),干淀粉200g,油300ml(实耗20ml),番茄1个,豌豆50g

操作步骤 反馈

    将鳕鱼柳化冻后,用手轻轻挤压,按出其中的水分,再用厨房纸巾擦干表面水分,切成3cm见方的小块,接着调入绍酒腌制10分钟。柠檬外皮擦成茸,再对半切开,挤出柠檬汁待用。番茄洗净去芯,将番茄肉切成1cm见方的小丁。在鳕鱼块上均匀的蘸上一层干淀粉。中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将鳕鱼块放入,慢慢炸制成金黄色,再捞出沥干油分待用。锅中放入适量清水,倒入柠檬皮擦成的茸,大火烧沸后转小火煮5分钟,随后放入番茄小丁和豌豆,再调入柠檬汁、盐和白砂糖混合至匀,接着倒入水淀粉,将汤汁收稠。最后将柠汁淋在鳕鱼块上即可。