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芒果椰浆清蒸银鳕鱼的做法
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芒果椰浆清蒸银鳕鱼怎么做好吃

食客"家有恶魔",看到大家都在说芒果椰浆清蒸银鳕鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鳕鱼片,芒果,椰汁,胡萝卜西芹,食盐,白胡椒粉

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    【鳕鱼的清理与腌制】

  • 2

    鳕鱼块用清水浸泡10分钟,用流水冲洗干净

  • 3

    把鳕鱼块直立在案板上,用刀将表面的鱼鳞轻轻刮除干净

  • 4

    用小刀在鱼皮上划一刀,撕开一个小口,把鳕鱼块平放在案板上,左手揪住鱼皮,右手握刀慢慢的将鱼皮刮开,使皮与肉分离

  • 5

    芒果洗净去皮后切成小丁,与椰汁一起榨成汁

  • 6

    去皮的鳕鱼块放入盘中,上面撒少量的食盐、胡椒粉,用手按摩几分钟,倒入一点芒果椰浆汁,再用手轻轻按摩鱼块

  • 7

    使鱼块充分的吸收果汁,放在一边腌制15分钟

  • 8

    【鳕鱼的蒸制过程】

  • 9

    锅内放水

  • 10

    支好蒸架,腌好的鳕鱼块连盘一起放在蒸架上

  • 11

    盖上锅盖,开火蒸制

  • 7

    8分钟

  • 12

    将蒸好的鳕鱼块取出,重新装盘

  • 13

    盘里倒入剩下的芒果椰浆

  • 14

    西芹、胡萝卜洗净,用刀切成小碎丁

  • 15

    锅里放水烧开,放入蔬菜丁,焯烫2分钟