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南瓜银鳕鱼的做法
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南瓜银鳕鱼怎么做好吃

食客"韩露凝",看到大家都在说南瓜银鳕鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鳕鱼500g,银鱼、精盐、精炼油、黄油味精、淀粉、蛋黄、面粉、海鲜酱、美极鲜味汁、耗油、葱花、末、蒜泥、洋葱、绍酒各适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鳕鱼切成厚片,用葱、姜、酒汁、精盐、味精腌渍,加蛋黄面粉糊拌匀。

  • 2

    炒锅上火,放1000g精炼油烧至150摄氏度。鳕鱼片挂糊,入油炸成金黄色捞出。

  • 3

    空锅再上火,放30g精炼油,煸葱花、姜末、蒜泥、放海鲜酱、美极鲜味汁、蚝油、水、精盐、味精烧沸,用湿淀粉勾薄芡成复合调味汁。

  • 4

    铁板烧热铺上黄油、洋葱后放上鳕鱼片,周围铺上银鱼,浇上复合调味汁即成。操作要领鳕鱼入油锅炸时油温要适度。复合凋味汁要突浓、香、鲜。