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避风塘鳕鱼块的做法
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避风塘鳕鱼块怎么做好吃

食客"pingufo",看到大家都在说避风塘鳕鱼块好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:袋装鳕鱼 1袋,蛋白 1只,玉米淀粉 1茶匙,面包糠 适量(量基本能铺上面),蒜头 约1组,适量糖,白胡椒面,料酒,玉米淀粉

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡蛋打散,将蛋白蛋黄分离,将蛋白倒入一碗,加1茶匙玉米淀粉,用匙子搅拌均匀;

  • 2

    将鱼块用盐、糖、白胡椒面和料酒腌好;

  • 3

    将鱼块蘸满蛋浆;

  • 4

    整块鱼块再蘸玉米粉,抖落多余的粉;

  • 5

    放入锅里慢火炸,不时要翻翻鱼块,好让鱼块炸得均匀,再开中高火炸,炸至浅金黄色。因为蛋液里没有蛋黄,炸起来颜色比较偏浅;

  • 6

    炸好后滤好油,码在盘子里;

  • 7

    将蒜头剁碎;

  • 8

    另起锅,放少许油,中火,倒入蒜头碎,勤用锅铲翻动;

  • 9

    香味出时加入面包糖,再加少许盐和糖,快速翻炒一小会,蒜头碎成金黄色即可停火,铺在鱼块表面即可。