您的位置:家常菜>菜谱大全 > 烟熏鳕鱼配米粉
烟熏鳕鱼配米粉的做法
5颗星  32460

烟熏鳕鱼配米粉怎么做好吃

食客"drousbiz",看到大家都在说烟熏鳕鱼配米粉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:烟熏鳕鱼肉4片,每块重175克,细米粉250克,青辣椒1根,小胡萝卜85克,嫩菜豆85克,小芦笋225克,花生油或玉米油1汤匙,大蒜1瓣,泰国鱼露或酱油1—2汤匙,白葡萄酒3汤匙,清澈蜂蜜1汤匙,麻油1茶匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    水一壶烧开。鱼去皮。米粉放在碗里,用沸水盖没,浸5分钟后沥干。

  • 2

    辣椒洗净,去籽切碎。胡萝卜去皮。嫩菜豆和芦笋切去无用部分,洗净,两者切段,同长短。

  • 3

    油放在中式炒锅或有盖的大煎锅里加热。大蒜去皮拍碎,加入油锅,然后加入辣椒,用文火焖两分钟使油带有大蒜及辣椒味。

  • 4

    放入蔬菜,调高火力。加入鱼露(或酱油)、酒、蜂蜜调味。

  • 5

    烟熏鳕鱼放在蔬菜上,加盖煮5分钟,用漏勺把鱼舀出,保温。

  • 6

    沥干的米粉放入锅中,与锅里的蔬菜及调味汁轻轻拌炒。拌入麻油,再炒1—2分钟使米粉热透。

  • 7

    炒好的蔬菜米粉装在餐盘中,再放上鳕鱼肉。