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香煎银鳕鱼的做法
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香煎银鳕鱼怎么做好吃

食客"驯马",看到大家都在说香煎银鳕鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鳕鱼500克,鸡蛋,淀粉,白葡萄酒,黄油柠檬,一品鲜酱油

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将银鳕鱼解冻(一般超市买的银鳕鱼都很大块,要想分解成比较薄的片,一定要趁鱼将化未化的时候切片,如果等鱼全部化开,想片薄几乎是一项不可能完成的任务)

  • 2

    吸干鳕鱼两面水分。将银鳕鱼两面薄薄地裹一层淀粉,并提起抖掉多余的淀粉。取一整只鸡蛋打散,在银鳕鱼上均匀裹一层蛋液。

  • 3

    中火,热锅、加凉油将锅底用油过一遍。鱼入锅用中火煎制,尽量减少翻动。

  • 4

    在鱼两面最热的时候烹入白葡萄酒,略煎盛出。

  • 5

    小火热锅,烹入黄油5克(不喜黄油味的可以用橄榄油)、一品鲜酱油,柠檬汁烧热淋在鱼上即可。