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香麻银鳕鱼的做法
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香麻银鳕鱼怎么做好吃

食客"yoyo333",看到大家都在说香麻银鳕鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鳕鱼300克。调料蒜末、葱粒各5克,料酒5克,色拉油250克,干红辣椒100克,花椒20克,生粉10克,清汤50克,盐5克,味精3克,熟芝麻5克。

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    银鳕鱼切成2厘米见方的丁,放盐、料酒腌渍5分钟,放生粉上浆备用。干红辣椒切成2厘米长的段。

  • 2

    锅内放入色拉油,中火烧四成热,下鳕鱼丁小火滑2分钟后捞出沥油。

  • 3

    锅上中火烧底油至五成热,下蒜末炒香后入料酒、清汤略烹,再放入银鳕鱼丁,放盐、味精调味,勾薄芡出锅。

  • 4

    另起锅放10克色拉油,下入干辣椒、花椒炒香,覆在银鳕鱼顶上,撒葱花、芝麻即可。