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鳕鱼蟹茄子清汤的做法
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鳕鱼蟹茄子清汤怎么做好吃

食客"kellychencsq",看到大家都在说鳕鱼蟹茄子清汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:柚子及鳕场蟹是冬季的时令材料。这道菜汤清如水,蟹鲜味甜,食材真味互不抵触,是一道怀石料理菜。分量:1人预备时间:15分钟

口味:甜味

操作步骤 反馈

    材料鳕场蟹柳30克,茄子15克,萝卜大片10克,乌鱼子5克,柚子皮1片,葛粉10克,三叶茎1条,金箔1片,清汤(吸物)100毫升。制法
  • 1

    将茄子烧熟后去皮,切成所需长度。

  • 2

    鳕场蟹柳扑上葛粉,下开水锅汆熟。

  • 3

    萝卜片下开水锅汆熟,摊平后放上蟹柳和茄子卷起。

  • 4

    以三叶茎扎好蟹柳茄子卷,放入碗内。

  • 5

    碗内轻轻注入清汤,在顶部放上乌鱼子及柚子皮。

  • 6

    金箔置蟹柳茄子卷上作装饰即成。心得放置乌鱼子时,分量不宜太多而手要定,以免乌鱼子滑入汤中,使汤混浊。