您的位置:家常菜>菜谱大全 > 蛋包鳕鱼
蛋包鳕鱼的做法
3颗星  32469

蛋包鳕鱼怎么做好吃

食客"Eringin",看到大家都在说蛋包鳕鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:鳕鱼排2片,鸡蛋1个,粉适量,小葱末适量,橄榄油适量,红酒1大匙,淀粉0.25小匙,盐适量,白糖适量,凉水2大匙

操作步骤 反馈

  • 1

    先打散鸡蛋,在蛋液里加点盐。鱼肉用纸巾擦干,抹好干淀粉,姜粉和少许盐。

  • 2

    不粘平底锅中倒一勺油,放葱末和蒜茸炒香,改中火,放入鱼片,两面煎至鱼有八成熟后先盛出来。

  • 3

    锅里再放1/2勺油,然后倒入一半蛋液,摊成一个蛋饼,液体有点凝固的时候,放回一片鱼,用铲子把半凝固的蛋皮铲起,裹住鱼片。

  • 4

    鸡蛋都凝固后盛出放在盘中,重复动作把另外一片鱼也做好。

  • 5

    然后做红酒汁,把所有原料都在碗中调好,平底锅热后,倒入,中大火收汁,汁有点粘稠的时候尝尝味道,适当调整盐和糖的比例。最后把汁浇在蛋包鱼上就可以了。