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鱼香鳕鱼柳的做法
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鱼香鳕鱼柳怎么做好吃

食客"yumibuaitang",看到大家都在说鱼香鳕鱼柳好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:袋装冰冻鳕鱼 1/2磅,罐头玉米芯 适量,红菜椒 1/2只,青菜椒 1/2只,腌鱼,胡椒粉 1/4茶匙,高度酒 1茶匙,盐 1/2茶匙,糖 1/4茶匙,碗汁,蒜头 3-4粒, 适量,葱 1-2根,镇江 1-2汤匙,茄汁 1汤匙,糖 适量,盐 适量,麻油 适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将姜、葱、蒜剁成粒,将菜椒切成粒状;

  • 2

    将鱼块切成条,放入碗里,放胡椒粉1/4茶匙、高度酒1茶匙、盐1/2茶匙和糖1/4茶匙,用手轻搅拌入味,腌30分钟左右;

  • 3

    用一干净碗放玉米淀粉,放上腌过的鱼条,用筷子将鱼条在粉里滚一周,让粉基本包住鱼条;

  • 4

    小锅放油,油热三至四成,炸鱼条至浅黄鱼和硬身,捞起滤油;

  • 5

    再顺手把菜椒放在油里,立即捞起, 这样是为菜椒能保持颜色的鲜艳;

  • 6

    起锅放油,开大火,油热放姜葱蒜爆香,兑好碗汁;

  • 7

    倒入碗汁,不断用勺或锅铲轻转拌,至汽泡冒起有“汽顶勺”的感觉;

  • 8

    倒入鱼块、菜椒和玉米芯,快速兜匀,上碟。