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荷香鳕鱼蒸的做法
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荷香鳕鱼蒸怎么做好吃

食客"abcd761026",看到大家都在说荷香鳕鱼蒸好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:1.鳕鱼净肉250克左右,南豆腐300克,大葱白一段,小葱少许,红辣椒一个,干荷叶一张.2.料酒一大勺,盐一大勺,胡椒粉一大勺,糖一小勺,美极鲜酱油两大勺。

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

    过程:1.把鳕鱼肉洗净,用厨房纸巾擦干水分,切成大小适中的小粒,用料酒、盐、胡椒粉腌制半个消失左右。   2.把豆腐切成大方块,放入加了盐和料酒的开水里稍微焯一下,把干荷叶用水泡几分钟,然后铺在盘子里把焯好的豆腐均匀的铺在荷叶上。   3.把红辣椒切成小粒,小葱切成葱粒,大葱白切成葱丝。   4.把美极鲜酱油、糖、盐、胡椒粉调成味汁待用。   5.把腌好的鳕鱼肉堆在豆腐上,然后用荷叶包上,可以用牙签把两边穿起来防止它裂开,然后上锅蒸五分钟左右。   

  • 6

    炒锅里热一点油,油烧热以后,放入辣椒粒和大葱丝煸炒出香味,再加入调味汁煸炒一会。   7.把炒好的辣椒粒浇在蒸好的鳕鱼上,然后撒上小葱粒,再热一点生油浇在葱粒上就可以上桌了。  这是我改良以后的做法,但是味道仍然清淡鲜香,很适合下饭。