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 浇汁儿鳕鱼柳的做法
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浇汁儿鳕鱼柳怎么做好吃

食客"letmegoinsane",看到大家都在说 浇汁儿鳕鱼柳好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鳕鱼柳4条;全麦面粉一杯,白胡椒粉1/4茶匙、盐一茶匙;大红绿甜椒各半个 (小的可用整个的),中等大小西红柿两个,煮熟的甜菜头1/4个 (可免),番茄酱(可免)两大匙;盐、生抽、糖、食物油。

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先准备浇汁的材料:西红柿洗净,与甜菜头一起用Vitamix或食物处理机打碎 (不用机器可以手切,越碎越好);红绿甜椒切丁。注:甜菜头既有营养又可增加天然红色,不一定加;番茄酱亦是为增加汁液的颜色和稠度,没有可以不加(我家里没有了,就没加)。

  • 2

    鳕鱼柳在肉面上切菱形刀,但保持鱼皮不破。切好的鱼,充分沾上混合了盐和白胡椒粉的全麦面粉。

  • 3

    不粘锅加热 (俺用了新买的Le Creust 帅锅,真好,热度均匀而且不容易外溅)加入两杯油。鱼柳上的面粉抖干净,展平,皮朝下放入热油中。用一个提勺不断的将热油舀上来浇在鱼上,5-7分钟或直到鱼柳定型鱼肉熟透。将炸好的鱼柳小心铲出,摆入盘中。

  • 4

    干净的炒锅加热,放入一大匙油,下姜末、蒜末,下甜椒丁稍炒,倒入西红柿汁,加盖煮2分钟。可以加入两大匙番茄酱,加盐调味。

  • 5

    将煮好的汁倒在炸好的鱼柳上,看着热闹,吃着红火的浇汁鳕鱼柳就上桌了。