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豆豉鳕鱼的做法
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豆豉鳕鱼怎么做好吃

食客"种鱼的小猫",看到大家都在说豆豉鳕鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鳕鱼(柳状)500g,阳江豆豉2汤匙(30g),大蒜3瓣,老1块(约10g),红菜椒,青菜椒各1个,绍酒2汤匙(30ml),生抽4茶匙(20ml),盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/3茶匙(2g),干淀粉80g,油2汤匙(30ml)

操作步骤 反馈

    将柳状鳕鱼自然解冻,再用厨房纸巾擦干表面水分,切成

  • 2

    5cm见方的小块。在鳕鱼小块中调入盐、白胡椒粉和绍酒(1汤匙,15ml),混合均匀后腌制10分钟。红菜椒和青菜椒洗净去籽,切成3cm大小的三角片。大蒜剁碎。老姜削去外皮,切成细丝。将腌好的鳕鱼小块上均匀蘸上一层干淀粉。中火烧热炒锅中的油,待烧至六成热时(将手掌置于炒锅上端,能感到有明显的热气升腾),将鳕鱼小块放入,用中火煎至表面稍稍上色,再取出沥干油分待用。将炸好的鳕鱼小块、红菜椒片、青菜椒片、生抽、蒜碎、姜丝、阳江豆豉和绍酒(1汤匙,15ml)放入大碗中混合均匀。最后将大碗放入蒸锅中,大火蒸制约5分钟即可。