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煎银鳕鱼柳配红椒汁的做法
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煎银鳕鱼柳配红椒汁怎么做好吃

食客"saoyu",看到大家都在说煎银鳕鱼柳配红椒汁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料鳕鱼肉、红椒、芦笋(或其他绿色蔬菜)、百里香、洋葱末、蒜泥、柠檬汁、白酒、盐、胡椒、鱼汤、黄油

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    银鳕鱼切成厚片,用柠檬汁、白酒、百里香、洋葱末、盐、胡椒腌渍1小时左右;红椒去籽切成丝。

  • 2

    取煎盘将鱼肉煎至呈金黄色,再放入烤箱内烤至成熟。

  • 3

    取锅烧热后加入少量黄油,先将洋葱末、蒜泥煸香,再投入红椒丝煸炒,加入白酒、鱼汤、盐、胡椒,用大火收浓至汁水剩一半时倒出,再用粉碎机粉碎成稀糊状,即为红椒汁。

  • 4

    芦笋用开水焯熟,另用锅加黄油,将洋葱末炒香,投入芦笋略炒,加盐、胡椒调味。

  • 5

    装盆时鱼肉放于盆中央,淋上红椒汁,配以芦笋即可。特别关照鱼肉要腌渍入味,烹制时保持完整。