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紫菜鳕鱼酥的做法
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紫菜鳕鱼酥怎么做好吃

食客"clfnyw",看到大家都在说紫菜鳕鱼酥好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鳕鱼500克,紫菜2张,猪油200克,面粉500克.葱、汁各5克,蛋液30克,黑芝麻5克,绍酒8克,精盐、太太乐鸡精各5克,胡椒粉3克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鳕鱼切成长6厘米、宽4厘米、厚

  • 1

    5厘米的厚片,用葱、姜汁、蛋液25克、绍酒、胡椒粉、精盐、鸡精调味后腌渍20分钟。

  • 2

    紫菜切成10厘米见方的片,放入鳕鱼片,将紫菜四角对折包好后反转过来放置待用。

  • 3

    将猪油125克、面粉250克用手掌搓成油酥,另取剩余的猪油、面粉和125克水制成水油酥,将油酥包入水油酥中,擀成薄酥皮,将已包好的紫菜鳕鱼包裹成形,表皮刷上剩余的蛋液,点缀黑芝麻后放入200℃的烤箱内烤10分钟,取出装盘。