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老叶烤鳕鱼的做法
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老叶烤鳕鱼怎么做好吃

食客"apple8289009",看到大家都在说老叶烤鳕鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:冻银鳕鱼1件(120克)调料洋葱10克,京葱10克,干葱10克,万字酱油20克,日本味淋5克,日本烧汁15克,麦芽糖5克,黄酒5克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将银鳕鱼去鳞,拆骨,改刀成长

  • 5

    5厘米,宽

  • 3

    6厘米,厚

  • 1

    2厘米的鱼块,放入调料里腌4小时。

  • 2

    取出鱼块,控干汁水,烤盘里放一张锡纸,上刷黄油,放上鱼块,放入约200度面火,170度底火的烤箱内,烤至金黄色取出装盆(放在提前烤好的饼皮上面)即可,淋上沙律酱(南方人多喜用卡夫奇妙酱,北方人多喜用丘比沙拉酱),伴柠檬角围边。(附饼皮的作法:皮料将高筋粉500克、玫瑰面粉500克、猪油300克、鸡蛋2个、白糖50克调和成团〈不用加水〉,制成皮料。酥料将猪油600克、黄油600克、面粉1千克调和成团,制成酥料。用皮料包酥料,开酥,按普通酥皮的制作方法作成饼皮。)