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酒酿椒汁烧鱼卷的做法
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酒酿椒汁烧鱼卷怎么做好吃

食客"沧海彼岸",看到大家都在说酒酿椒汁烧鱼卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:桂鱼肉200克,西芹200克,胡萝卜100克,干北菇2片,芦笋3条,茄子片100克,香菜3克,色拉油1000克,小葱5条。调料生粉8克,盐5克,味精5克,香油2克,糖3克,胡椒粉2克,酒酿椒汁30克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先将桂鱼肉切成0.2厘米厚的片,西芹、胡萝卜及北菇洗净后切成4厘米长、0.5厘米宽的长条,将桂鱼肉加入生粉、盐、味精、香油、糖、胡椒粉腌约5分钟,然后放入西芹条、胡萝卜条及北菇条卷成鱼卷,用小葱扎好,入蒸笼旺火蒸3分钟取出待用。

  • 2

    锅烧油至六成热,将茄子片放入油中小火炸约半分钟取出。芦笋放入开水煮熟(约20秒左右),放盐、味精调味。

  • 3

    将茄子片放在盘子中央成圆形,鱼卷蒸熟后放入盘中,入芦笋伴边。

  • 4

    将调好的酒酿椒汁淋在桂鱼卷上,放上小葱即可。