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泰汁菊花鱼的做法
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泰汁菊花鱼怎么做好吃

食客"aonoay",看到大家都在说泰汁菊花鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:桂鱼1条,泰国鸡酱,糖,白,蕃茄酱,葱花,蒜茸,盐,味精,淀粉,鸡蛋,水

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把洗干净的桂鱼去骨留肉,然后把桂鱼肉进行改刀,切菊花花刀。菊花花刀的切法是先把鱼肉横片四刀,片的时候要注意前三刀不要切断鱼皮,第四刀的时候再把鱼皮切断,就这样把剩下的鱼肉全部片下,片完后再进行下一步。

  • 2

    把片好的鱼肉竖着切成丝,但是不要切断。切好后放入盐和味精适量,腌5分钟入味。

  • 3

    入好味后,打入鸡蛋搅匀,然后再放入干淀粉中裹上淀粉一层,裹好待用。

  • 4

    下面开始调汁,把鸡酱适量倒入容器中,再放入蕃茄酱、盐、糖、白醋,和入水淀粉搅匀。

  • 5

    都准备好后就开始上火了,待锅里的油七八成热后,放入裹好淀粉的鱼肉,炸鱼肉的时候要注意,先用筷子夹住鱼肉然后放到锅里,此时不要松筷子,待鱼肉炸得膨胀起来后,再松筷子,这样鱼肉会炸得更开。当鱼肉炸至金黄色的时候,捞出。

  • 6

    下面把葱花、蒜茸放入油锅内,爆香后放入调好的汁,熬煮片刻。

  • 7

    最后把汁浇在炸好的鱼肉上就可以了。泰汁菊花鱼制作完成了。