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翡翠扑酥富贵鱼的做法
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翡翠扑酥富贵鱼怎么做好吃

食客"扬帆的小羊",看到大家都在说翡翠扑酥富贵鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鳜鱼、鱼翅、海裙带、蛋清、菠菜汁、鸡汤、生粉、盐、味精、食用金箔各适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鳜鱼去内脏,切下头、尾保留,剔下鱼肉,片成方片,用盐、味精、蛋清腌制。

  • 2

    海裙带洗净,沥干水分,拍少许生粉,炸至酥脆,摆入盘中。

  • 3

    鱼片中包入鱼翅,拖蛋清打成的雪丽糊,入油锅炸至浅黄色,捞出沥油,摆在盘中央。

  • 4

    菠菜汁加入鸡汤,调味,打芡,浇在鱼卷上,撒食用金箔,将炸好的鱼头、尾摆入盘中即成。