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漂浮鱼片汤的做法
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漂浮鱼片汤怎么做好吃

食客"a382946726",看到大家都在说漂浮鱼片汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鳜鱼150克,蘑菇(鲜蘑)75克,豌豆苗20克,鸡蛋清30克,料酒2克,味精2克,盐3克,胡椒粉1克,豌豆淀粉10克

操作步骤 反馈

  • 1

    把鱼肉批切成五厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的薄片,用黄酒、细盐、味精、胡椒粉拌匀,略腌5分钟;

  • 2

    净锅内放鲜汤3小碗,烧沸后再放蘑菇片、细盐、味精、胡椒粉,待烧沸后放豆苗然后倒入大碗内,将鸡蛋清搅打起泡,放干生粉调匀成蛋泡糊,将鱼片逐片包裹上一层蛋泡糊,放入沸水锅中烫熟后捞出,放入蘑菇片和豆苗汤内。