您的位置:家常菜>菜谱大全 > 瓜姜鱼丝
瓜姜鱼丝的做法
4颗星  33483

瓜姜鱼丝怎么做好吃

食客"vivian0763",看到大家都在说瓜姜鱼丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:鲜鳜鱼肉300克,酱瓜、嫩各40克,鸡蛋清1个,料酒20克,精盐3克,白糖4克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克,干淀粉20克,鲜汤30克,芝麻油10克,猪油800克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    酱瓜、嫩姜、鳜鱼肉均切成丝。

  • 2

    鱼肉丝用料酒10克、精盐1克、胡椒粉腌渍入味,再用蛋清、干淀粉拌匀上浆。

  • 3

    鱼肉丝下入烧至四成热的猪油中滑散至熟,倒入漏勺。

  • 4

    锅内放猪油50克烧热,下入姜丝、酱瓜丝炒香,烹入料酒、鲜汤,加余下的精盐和白糖,用湿淀粉勾芡,下入鱼丝翻匀,淋入芝麻油,出锅装盘即成。