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松仁鱼米的做法
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松仁鱼米怎么做好吃

食客"casper503",看到大家都在说松仁鱼米好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:净鳜鱼肉300克,松仁50克,青椒,红椒各25克,蛋清1个,料酒,葱汁各20克,精盐3克,味精2克,白糖5克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克,干淀粉10克,汤30克,猪油800克。

操作步骤 反馈

  • 1

    鳜鱼肉、青椒、红椒均切成小丁。鱼丁用料酒、葱姜汁各10克和精盐1克腌渍入味,再用蛋清、干淀粉拌匀上浆。

  • 2

    锅内放猪油烧至四成热,下入鱼丁滑散至熟,捞出,沥去油。

  • 3

    待油温升至五成热时,下入松仁炸熟,倒入漏勺。

  • 4

    锅内放猪油20克烧热,下入青椒丁、红椒丁略炒,烹入余下的料酒、葱姜汁,加入白糖、胡椒粉和余下的精盐炒匀至熟,加味精,用湿淀粉勾芡,下入鱼丁、松仁翻匀,出锅装盘即成。