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富贵鸳鸯鳜鱼的做法
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富贵鸳鸯鳜鱼怎么做好吃

食客"rinoa33",看到大家都在说富贵鸳鸯鳜鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鳜鱼750克,西米150克,黄瓜100克,鹰粟粉500克,鸡蛋清50克,番茄酱、精盐、味精、葱汁、糖汁、花雕酒各适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将净鳜鱼去头,尾留用,剔下鱼肉。

  • 2

    一半鱼肉打菊花花刀,炸成珊瑚鱼,摆在盘中;另一半鱼肉制成鱼蓉,滚发好的西米,蒸好,摆两边,与珊瑚鱼分别浇红白汁即成。创新说明此菜在传统吃法基础上进行了改良,特别是利用现代原料和技法,使菜肴在视觉、口感、营养上都有所提高。