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豆瓣鳜鱼的做法
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豆瓣鳜鱼怎么做好吃

食客"z844342993",看到大家都在说豆瓣鳜鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鳜鱼,酱油,葱,白酒,面粉,豆瓣酱,白酒,糖,盐

主要做法:

操作步骤 反馈

    在中国超市买的冷冻鳜鱼,清蒸显然不太合适,干脆做个豆瓣鱼吧。
  • 1

    冷冻鳜鱼解冻,收拾干净内脏,有污血尽量用paper towel擦掉。用酱油,葱姜,白酒码味20分钟。

  • 2

    擦干鱼皮,稍稍打点面粉,下油锅煎到两面金黄。

  • 3

    锅内留底油,加入剁碎豆瓣酱,炒出香味,加入姜末,蒜末。加水,煎好的鱼。

  • 4

    中火,可以加点白酒,糖,盐调味。因为鱼比较大,我翻面了一次,鱼皮保持完整。大约十分钟,出锅前加点醋。

  • 5

    另取一小锅,加入油,烧热后爆香葱花,用调羹加入点鱼汤,均匀浇在盘中鱼身上即可。