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浇油鳜鱼的做法
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浇油鳜鱼怎么做好吃

食客"打鱼晒网",看到大家都在说浇油鳜鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲜活鳜鱼1条,葱25克,20克,香菜叶3克,红樱桃2枚,料酒15克,精盐3克,花生油30克,白糖5克。

操作步骤 反馈

  • 1

    将葱斜切成片。姜切成片。鳜鱼宰杀治净,切下鱼头、鱼尾。鱼头从下颌处切开。鱼肉从中间片开,剔去鱼骨、刺、在鱼肉上剞十字花刀。

  • 2

    将葱片、姜片放在鱼肉上,撒上精盐、料酒腌渍入味,再撇入白糖。

  • 3

    将鱼肉摆入盘内,按鳜鱼原形放上鱼头、鱼尾、入蒸锅内蒸制熟透取出,拣出葱片、姜片不用。另将锅内放入花生油烧热,出锅浇在盘内鳜鱼肉上,放上香菜叶,再将两枚红樱桃,点缀在鳜鱼眼上即成。