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松鼠桂鱼的做法
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松鼠桂鱼怎么做好吃

食客"Q7。",看到大家都在说松鼠桂鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:桂鱼一条,松仁,豌豆番茄酱20克,盐3克,糖15克,白10克,水淀粉适量(并没完全的规定,按个人经验及口味)

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将桂鱼的鱼头切除,鱼身切成花,切好后用盐水浸泡5分钟,可以去腥,并能让切好的鱼肉也就是“松鼠毛”更有型,生粉备用

  • 2

    松子剥仁(炒货店买了些),豌豆出水焯熟

  • 3

    浸好的桂鱼拿出,沥干水分,放入生粉中均匀的裹上生粉,缝隙处也不要遗漏,最后拍掉多余的生粉

  • 4

    锅里放油烧热,下入桂鱼大火炸至金黄色捞出(放进去的时候,拖住鱼尾,可以迅速定型上翘)

  • 5

    桂鱼在锅中炸制的时候,另起一锅,留少许底油,放入蕃茄酱炒至油发红,倒入适量水,调入少许盐,多一些的糖,适量白醋,勾水淀粉推匀

  • 6

    炸好的桂鱼放在盘中,淋上勾好的糖醋汁,洒上熟豌豆及松仁即可