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酸汤桂鱼的做法
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酸汤桂鱼怎么做好吃

食客"ff19871020",看到大家都在说酸汤桂鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:桂鱼1条约750克,绿豆宽粉50克。调料野山椒20克,葱、各10克,上汤200克,小米椒50克,盐10克,鱼露5克,料酒10克,白糖3克,鸡精5克,香10克,色拉油10克。

操作步骤 反馈

  • 1

    将桂鱼清洗干净,加葱、姜、盐、料酒码味约10分钟,绿豆宽粉用水泡软备用。

  • 2

    将码好味的桂鱼上笼旺火蒸6-8分钟至刚熟后取出装盘。

  • 3

    锅放油烧至六成热,锅内放入野山椒小火炒香,加入上汤、宽粉、盐、鱼露、香醋、白糖、鸡精调好味道,大火烧开,淋在蒸好的鱼上,撒上小米椒即可

  • 4

    上菜时在盘底点上酒精炉,既能使宽粉软滑,能增加气氛。