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干烧桂鱼的做法
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干烧桂鱼怎么做好吃

食客"黄渤",看到大家都在说干烧桂鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鳜鱼500克,肥瘦猪肉100克,盐5克,白砂糖20克,10克,小葱50克,酱油40克,泡椒10克,植物油30克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    桂鱼(鳜鱼)剖腹,去鳞、腮、内脏后用水清洗干净;

  • 2

    用刀在鱼身两面划几刀,抹上盐腌2分钟;

  • 3

    将肥瘦猪肉剁成细末;

  • 4

    葱去根须,洗净,切6厘米长的段;

  • 5

    泡红辣椒去籽剁细;

  • 6

    将糖、醋、味精加适量水调匀糖醋汁;

  • 7

    炒勺上火加油,烧六成热,下鱼煎成浅黄色;

  • 8

    砂锅置旺火烧红,倒入油,下肉末煸散;

  • 9

    亮油,肉酥时、下入葱、泡椒、再煸;

  • 10

    加醋糖汁、白糖、酱油及汤,开后下鱼;

  • 11

    在小火上烧5分钟,翻身,汤干亮油时入盘;

  • 12

    将锅内诸物合匀,挂在鱼上。