您的位置:家常菜>菜谱大全 > 锡箔铁板鲜桂鱼
锡箔铁板鲜桂鱼的做法
3颗星  33494

锡箔铁板鲜桂鱼怎么做好吃

食客"孙雪额",看到大家都在说锡箔铁板鲜桂鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:活桂鱼1条(约750克),香菜25克,锡箔纸1张约20厘米见方.色拉油250克,香油、酱油各15克,辣妹子酱30克,鸡精5克,白糖5克,番茄酱15克,干椒粉4克,葱、各10克,料酒15克,湿淀粉20克。

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    桂鱼去鳞、鳃、内脏,从背部下刀去脊骨,两片肉与尾相连,入盘加盐、味精、糖、干椒粉、拍破的葱、姜、料酒、酱油腌渍15分钟左右,香菜洗净待用。

  • 2

    将腌过的鱼放入六成热油中小火慢煎至两面发硬,下入辣妹子酱、番茄酱、料酒、鸡精烧5分钟入味,淋薄芡后倒在锡纸上,淋香油、放上香菜。

  • 3

    将锡纸包成正方形,包口朝下放入铁板上以小火加热,待锡纸鼓起上桌。