您的位置:家常菜>菜谱大全 > 淮山薯泥蒸桂鱼
淮山薯泥蒸桂鱼的做法
3颗星  32463

淮山薯泥蒸桂鱼怎么做好吃

食客"Henecia_helena",看到大家都在说淮山薯泥蒸桂鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:净桂鱼1条(重约750克),淮山(即山药)200克,兰花1朵,香菜5克。调料三花淡奶、美极上汤各150克,盐3克,鸡粉9克,蛋清、湿淀粉各25克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    净桂鱼洗净,从中骨入刀将肉剔下,撕去鱼皮后将鱼肉片成厚0.5厘米、长

  • 1

    5厘米、宽

  • 1

    5厘米的小片,放入盐、鸡粉3克、蛋清、湿淀粉20克上浆码味、腌渍20分钟;将桂鱼头、尾摆在盘子的两头,将桂鱼肉摆在头尾的两侧。

  • 2

    鲜淮山洗净、去皮,用陶制薯磨磨成蓉,加入三花淡奶、美极上汤50克、鸡粉3克调味待用。

  • 3

    将制好的淮山泥均匀地涂抹在桂鱼片上,入笼大火蒸6分钟取出。

  • 4

    锅内放入用美极上汤100克大火烧开,放入鸡粉3克调味后用湿淀粉5克勾芡,出锅淋在鱼身上,摆上兰花、香菜装饰即可。