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下巴划水的做法
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下巴划水怎么做好吃

食客"zicheng",看到大家都在说下巴划水好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:青鱼头、尾各200克,冬笋30克,葱、各10克,青蒜5克,料酒1克,酱油20克,白糖15克,湿淀粉10克,鲜汤150克,芝麻油10克,猪油60克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    冬笋切成片。葱切成段。姜切成末。青蒜切成丝。青鱼头、尾治净,鱼头从中间切开分成左右两片。鱼尾顺长切成长条。鱼头、鱼尾摆入盘内,上面放上冬笋片。

  • 2

    锅烧热放猪油50克,下入葱段爆香,下入摆在盘内的鱼,笋片略煎,颠翻煎另一面。

  • 3

    烹入料酒,加鲜汤、酱油、姜、白糖烧开,改用小火烧至熟透,至汤汁浓稠。

  • 4

    用湿淀粉勾芡,淋入余下的猪油颠翻一下,淋入芝麻油,翻倒入盘内,撤上青蒜丝即成。