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炸冬菇的做法
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炸冬菇怎么做好吃

食客"笑妈学做菜",看到大家都在说炸冬菇好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:香菇150克,青鱼170克,火腿15克,鸡蛋120克,肥膘肉50克,味精1克,小葱3克,3克,玉米淀粉10克,盐5克,黄酒10克,椒盐1克,猪油50克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    选用肉厚的香菇去蒂洗净放入锅中,加盐适量和水150毫升烧烩入味捞起沥干,撒上干淀粉拌匀;

  • 2

    烧煮香菇的汤汁去沉渣留用,

  • 3

    将青鱼宰杀治净,将净肉剁成泥;

  • 4

    猪肥膘肉剁成泥;

  • 5

    葱姜洗净,均切成末;

  • 6

    将鱼泥与肉泥同放在碗内,加入精盐适量、葱末、姜末、黄酒、湿淀粉、味精和煮香菇的汤汁,磕入鸡蛋和水50毫升搅成粘糊;

  • 7

    炒锅置中火,放入熟猪油,烧至五成热,将香菇逐一裹上肉糊下锅,炸至浅黄色时捞起装盘,撒上花椒盐即成。