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软炸鱼条的做法
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软炸鱼条怎么做好吃

食客"彭敏",看到大家都在说软炸鱼条好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:青鱼250克,鸡蛋清100克,小麦面粉5克,发酵粉1克,盐2克,白酒5克,大葱10克,味精2克,3克,椒盐4克,猪油(炼制)50克,番茄酱20克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将青鱼肉洗净沥干水分,切成长条,加入酒、盐、葱、姜片、味精搅拌均匀略腌。

  • 2

    蛋清用筷子调匀后放入面粉、发酵粉及少量水调成蛋清糊。

  • 3

    鱼条放入蛋湖糊中拌均匀。

  • 4

    将熟猪油放入锅中烧至五成热,将裹着糊的鱼片分别放进锅中,蛋糊刚熟时即捞出沥油。

  • 5

    待油至7成热时,再将鱼片放入锅中,见呈淡黄色,且起软壳时,捞出沥油,摆在盘中。

  • 6

    在盘了边上花椒盐及番茄酱,食用时蘸之即可。